Ikan Asap Bumbu Iris

300 gr ikan asap julung-julung, goreng ambil dagingnya, cincang kasar
Bahan II:
10 bh bawang merah, iris
10 bh cabai rawit merah, iris
2 bh tomat, potong dadu, ambil dagingnya
3 lbr daun jeruk, iris
1 genggam daun kemangi, iris halus
3 btg serai, ambil putihnya, iris halus
3 bh jeruk lemon cui, ambil airnya
1 sdt garam
Bahan III:
100 ml minyak goreng

Campur semua bahan II aduk rata, panaskan minyak goreng bahan III hingga panas betul kemudian siramkan dan aduk-aduk.
Masukkan ikan bahan I aduk kembali. Siap disajikan.

Untuk 6 porsi

Cumi Asin Masak Cabe

Cumi Asin Masak Cabe ---coba variasi resep memasak cumi sin , sedap dan emnambah selera anda.

Bahan:

Cumi asin kering 6 bh dicuci lalu potong sesuai selera.

Cabe hijau besar buang biji 3 bh potong serong.

Cabe merah besar buang biji 3 bh potong serong,

Cabe rawit 10 bh utuh atau potong jadi 2 bagian serong.

Bawang merah 3 bh iris halus.

Daun jeruk 2 bh

garam 1/4 sdt

gula 1/2 sdt

Air 100cc.

Cara memasak:

Goreng cumi dengan api kecil sedang sampai matang. Tiriskan

Tumis bawang merah sampai wangi masukan cabe, daun jeruk, oseng sampai agak layu tambahkan cumi goreng, garam dan gula serta air, kecilkan api, masak sampai meresap, air sedikit.

Sedap disajikan dengan nasi hangat. ehmmm

Cabe Hijau Udang Petai

Cabe Hijau Udang Petai Kiriman dari DanarsMom

Bahan:
100 gr cabe hijau besar potong bulat
250 udang, kupas, sisihkan ekornya
2 papan petai, kupas, belah 2
1 buah tomat sayur, potong-potong
500 ml santan kental
3 siung bawang putih, iris
5 siung bawang mereh, iris
3 sdm kecap manis
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas
1/2 sdt garam
minyak goreng

CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang mereh hingga harum
- Masukkan udang masak hingga berubah warna
- Masukkan daun salam, lengkuas, cabe hijau, petai, aduk rata.
_ Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, & tomat, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat by danarsmom

Soto Betawi

Soto Betawi khas dari betawi, sedap dan lezat....segar.

Lebih enak Soto Betaawi disajikan dengan Sambal soto.

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg.

Tomat 2 bh

Telur rebus 3bh

Jeruk nipis 3 bh

Kentang 3 bh di kukus.

Bawang merah goreng.

Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm

Santan dari 1/2 butir kelapa

Lengkuas 1 ruas

Sereh 1 btg

Daun Jeruk 3 lbr

Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh

Bawang Putih 3 siung

Kemiri 5 bh

Kunyit 1cm

Jahe 1cm

Cara memasak:

Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.

Masukkan kedalam kaldu tambahkan santan aduk-aduk sesekali masak sampai daging empuk dan kuah lezat.

Cara penyajian:

Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

Sambal soto:

Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto.

Bubur Jagung Tabur Daging

Bahan: 100 g beras pulen, cuci 1 liter air/kaldu 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 buah jagung manis, sisir bijinya Topping: 1 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 1 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, cincang 150 g daging sapi cincang 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdm kacang polong beku Taburan: 1 buah cakue, iris halus 2 sdm bawang merah goreng Cara membuat: Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak. Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental. Angkat, sisihkan. Topping: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering. Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih. Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat. Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan. Sajikan panas. Untuk 4 orang

Pempek Palembang

Bahan: 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling 1 Cangkir (1 bagian) Air putih Garam secukupnya 2 sdm minyak goreng Tepung kanji secukupnya Saus Cuko: 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong cabai rawit sesuai selera 200 g bawang putih 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis garam secukupnya 2 liter air Cara Membuat: Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak. Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin. Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang. Saus Cuka: Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut. Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan. Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring. Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan. Catatan: Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat. Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga). Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras. Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.